Bushmills Port Cask Limited Release

Als Hugh Anderson 1784 die Old Bushmills Distillery offiziell gründete, wurde hier bereits seit langer Zeit Whiskey produziert, angeblich seit 1608, als König James I, dem Grundbesitzer und Gouverneur Thomas Phillips von Antrim in Irland, die Lizenz zum Destillieren, erteilte. Bushmills begann die Pot Still Destillation mit nichts ausser gemälzter Gerste und so handhabt sie es auch heute noch. Aufgrund der eingeführten Malzsteuer, Mitte des 19. Jahrhunderts, änderten viele irische Destillerien ihre Produktion und verwendeten nun auch Getreide, Bushmills hingegen blieb bei seiner ursprünglichen Rezeptur. 1885 wurde die Destillerie von einem grossen Feuer zerstört, aber sie wurde bald wieder aufgebaut und begann erneut mit der Produktion. In den boomenden Jahren, Anfang des 20. Jahrhunderts, gab es in Irland insgesamt 37 Destillerien, von denen heute, aber nur noch drei übrig geblieben sind: Bushmills, Cooley und Midleton. Im Jahr 1972 übernahm die Irish Distillers Company die Kontrolle über alle irischen Destillerien, Bushmills eingeschlossen. 1988 kaufte die französische Gruppe Pernod Ricard Irish Distillers, welche Bushmills im Jahr 2005 an Diageo weiterverkaufte. Von Diageo verwaltet und modernisiert, wuchs Bushmills und erhöhte so seine Produktion. Selbst in den schweren Zeiten, als der irische Whiskey in den Schatten, der ständig wachsenden, Single Malt Whisky-Industrie von Schottland, rückte. So war es eine ziemliche Überraschung, als im November 2014 Gerüchte aufkamen, dass Diageo Bushmills an den mexikanischen Spirituosen-Giganten Jose Cuervo, Besitzer einer berühmten Tequila-Marke, verkauft hatte. Diageo gehörte bereits 50% der Tequila-Marke und mit diesem 408-Millionen-Dollar-Deal bekamen sie auch die andere Hälfte. Der Preis für Diageo war hierbei, der Verzicht auf das heutige Comeback des irischen Whiskeys.