Connemara Irish Peated Malt Distillers Edition

Als John Teeling 1987 in Riverstown auf der irischen Halbinsel Cooley seine Destillerie etablierte, war es die erste Destilleriegründung in Irland seit rund 100 Jahren. Den Entschluss, eine irische Destillerie zu gründen, hatte er schon 1971 gefasst. Damals hatte sich an der Harvard University in zwei Aufsätzen mit dem rapiden Rückgang der irischen Whiskeyproduktion beschäftigt, die im 19. Jahrhundert mit ihren über 100 Destillerien eine Spitzenposition auf dem internationalen Spirituosenmarkt inne hatte und 1970 dann nur noch über 2 aktive Destillerien verfügte. 

John Teeling erwarb eine ehemalige Destillerie namens Ceimici Teoranta Distillery, die in staatlichem Besitz war und Kartoffeldestillate hergestellt hatte. 

Hier in der jetzt Cooley Distillery genannten Destillerie richtete Teeling im Prinzip zwei Destillerien ein, die mit unterschiedlichen Verfahren zweierlei Whiskey produzieren konnten: Zum einen eine Graindestillerie, die mit den bereits vorhandenen Column Stills die Grundlage für leichte, milde Blends lieferten, zum anderen zwei Jahre später eine zusätzliche Pot Still Destillerie zur Herstellung von Pure Pot Still Single Malt. Einige bekannte irische Whiskeys Labels wie die Marke John Locke wurden von Cooley übernommen und bereicherten das Sortiment. Mit dem Kauf der alten Kilbeggan Destillerie (die früher einmal Locke’s Distillery hiess) schuf Teeling Platz zur Lagerung seiner in der Cooley Distillery produzierten Whiskeys, denn der Bestand wuchs schnell. Seit 2007 ist Kilbeggan nicht mehr nur Lagerstätte und grosses Visitorcenter: Inzwischen wird in Kilbeggan auch wieder destilliert. 

Die internationalen Erfolge und steigenden Verkaufszahlen der Cooley Whiskeys weckten das Interesse einiger Spirituosenunternehmen. 2011 bekam Jim Beam den Zuschlag und erwarb die Cooley Destillerie  für 95 Millionen US-Dollar. Vertraglich sicherte sich die Teeling Whiskey Company allerdings einen nicht unwesentlichen Fassbestand und füllt diesen Whiskey unter eigenem Label ab.